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小象生活加盟特买超市是一种什么模式的超市?

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发表于 2023-7-27 11:48:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
小象生活加盟超市是一个“折扣超市”品牌,目前在以南京为主的江苏地区开店超100家(含加盟),小象生活加盟超市聚焦社区商铺和商业街,店平均店面积90㎡,主营食品饮料、日用杂货、餐桌调料、米面粮油等家庭日用产品。
粟海辉认为,很多人并不知道折扣超市的核心竞争力是什么,作为渠道型的商业模式而言,极致低的成本结构(包含商品成本和运营成本)来支持更低的加价率,从而让消费者买到的东西具有最高性价比,形成稳定持续地复购,这才是一个折扣商超应有的核心理念。
而要实现这个理念,关键有两点,一是对消费者需求的精准把握,基于消费者需求,提供恰到好处的商品组合。这个“恰到好处”非常重要:一个都不能少,少一个需求就没有被满足,更重要的是一个都不能多,每多一个,就增加一点管理成本(资金占用、库存管理、门店陈列、货架浪费导致的可用面积浪费);二是极致精简的成本结构(租金成本、人工成本、物流成本、仓储成本等等)
小象生活加盟超市目前的商品主要由三部分构成:40%是从优良资质的源头工厂直接拿货,这些源头工厂大部分是知名品牌的代工厂;30%是临期库存,还有30%是本地供应链提供的常规硬通货。
粟海辉强调,小象生活加盟超市选择自采货源为主,部分大单品采用联合采购形式,一方面保证消费者日常刚需商品的稳定性,另外也确保了拿货的价格优势。小象生活有100多家店,1000多个SKU,在门店配货方面,小象生活不同于普通的商超便利店,店长没有采购权限,小象生活的智能数字化中台会根据数据模型自动生成配货订单,并根据实际数据反馈不断优化模型。
粟海辉进一步介绍,临期尾货部分更加强调时效性和更受市场行情影响,但小象生活的商品平均保质期在180天,基本不存在过期处理的情况,整体货损控制在千分率,而且这些也是由运输和调配环节产生的。
整体而言,小象生活加盟超市采取差异化定价,可以将所售商品做到市场价的5-8折。得益于对毛利结构的控制,小象生活加盟超市整体毛利率保持在35%左右。
“其实做零售无疑就是两个成本控制,一个是商品成本,一个运营成本,运营上,我们也是精打细算,不断优化运营结构,省下成本让利给消费者。ALDI的模式非常值得我们学习,他们在运营上制定了一系列‘省钱大法’,比如老板、员工出差限制坐头等舱、总部大楼极其质朴、装修风格极简、员工工资高但人效也高。”
粟海辉从几个方面分析了小象生活加盟超市的运营策略。一方面是极高的人效和坪效,由于主打社区店,小象生活的租金占比只有10%,而业界其他折扣品牌平均占比到了15%以上,目前一个社区店,辐射周边500米左右的小区;人效而言,小象生活标配一个店三个店员,平均月人效9万多,而且这三个人也会在闲暇时间完成社区团购和线上下单的分拣包装工作。
“我们真的很省,比如装修、货架,基本都是极简模式,在做好基本的防潮、防滑等措施后,让空间尽可能看起来顺眼,比如我们货架的钢板,或根据货品的重量设计不同承重的钢板结构,一些很轻的食品我们会选择薄的钢板;再比如,为了减少库存风险,提高资金有效率,我们的堆头中间放的是空纸箱,视觉上给人很满的感觉,但其实货物并不多。”
小象生活加盟超市在能力所及范围内,秉持着“极致性价比”的原则,采用会员制方式(会员年卡99元),在自营基础上,开放两种合作模式选项,一类为全托管,总部统一运营加盟商纯投资;另一种为供应链输出,合作伙伴投钱且自主运营,总部提供配套供应链服务,除南京之外,小象生活还计划逐步向周边省市拓张。
粟海辉透露,2021年上半年,小象生活加盟超市已相继完成数千万元天使轮融资。其中愉悦资本为领投方,天使湾资本跟投,资金主要用于团队完善、推荐算法技术研发、供应链建设。今后的所融资金会有很大比例投入在系统建设上。
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